August 26
たらおさ
妹から珍しいものを送ってきました
棒付きたわしのお化けのようなちょっと怖そうなものですが
これがまた形に似ず美味しいんです
母の実家である大分の日田市という町では
お盆になるとこの
名前は「鱈おさ」と言いますが
この鱈おさを2日ばかり水で戻し甘辛く炊いたものがお膳に出ます
この鱈おさは鱈のえらと胃を乾燥させたもので
昔は田舎の山の中では海の魚は貴重だったために
保存できるようにしたのでしょう
調べてみると福岡で食べるところがあるみたいです
さっそくく今夜にでも水につけておきましょう